Ớt chuông – trợ thủ đắc lực của các món xào

Thuộc họ ớt, nhưng ớt chuông lại không cay, và được ưa chuộng bởi vị ngọt đặc trưng . Bởi vị ngọt ấy, mà ớt chuông được xem là thành phần không thể thiếu trong các món xào. Hãy cùng plant.vn điểm qua các cách chế biến món xào với ớt chuông tại bài viết này nhé!

Thịt bò xào ớt chuông

Nguyên liệu

• 300g thịt bò mềm
• 1 Trái ớt chuông đỏ nhỏ
• 1 Trái ớt chuông xanh nhỏ
• 1/2 Củ hành tây
• 1 Trái ớt sừng
• 1 Củ hành tím
• 4 Tép tỏi
• 1 Muỗng canh dầu hào
• 3 Muỗng canh dầu ăn
• 1 Muỗng canh nước mắm
• 1 Ít hạt nêm, bột ngọt, tiêu, muối

Thịt bò xào ớt chuông (ảnh sưu tầm)

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt bò sau khi mua rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Bóc vỏ hành tím và tỏi rồi đem băm nhuyễn và để riêng từng loại.

Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và ruột ớt. Sau đó cắt dạng múi cau cỡ vừa ăn.

Ướp thịt:

Ướp thịt bò với một muỗng cà phê hành tím băm, nửa muỗng cà phê muối, một muỗng nước mắm, chút bột ngọt, chút tiêu. Để khoảng 15 phút rồi ướp thêm hai muỗng cà phê dầu ăn cho thịt mềm (vì ướp dầu trước thịt sẽ không thấm gia vị).

Cho một muỗng canh dầu ăn lên chảo để phi thơm tỏi băm.

Cho ớt, hành tây lên xào 2 phút rồi cho thịt bò vào xào tái, đảo đều tay rồi tắt bếp. Sau đó vớt thịt ra, để lại phần nước xào.

Cho tiếp phần ớt chuông, hành tím đã chuẩn bị vào xào với nước thịt trong khoảng 5 phút. Sau đó nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối. Đảo đều thêm 2 – 3 phút trên lửa lớn cho rau củ chín sơ thì cho thịt bò vào, xào chung. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình.

Xào thêm 5 phút cho thịt và ớt chuông vừa chín tới thì tắt bếp, thêm 1 muỗng canh dầu hào, là có thể thưởng thức rồi.

 

Ớt chuông xào nấm (món chay)

Nguyên liệu

• 1 Trái ớt chuông xanh
• 1Trái ớt chuông đỏ
• 1 Trái ớt chuông vàng
• 100 gam nấm (nấm rơm/ nấm đùi gà/ nấm bào ngư)
• 2 Tép tỏi
• 1 Muỗng cà phê đường
• ⅓ Muỗng cà phê tiêu
• 1 Muỗng cà phê bột nêm chay
• 2 Muỗng dầu ăn

Ớt chuông xào nấm (ảnh sưu tầm)

Các bước thực hiện

Nấm sau khi mua mang đi ngâm muối rồi rửa sạch. Sau đó mang nấm cắt thành các miếng vừa ăn.

Tỏi rửa sạch, băm nhuyễn.

Ớt chuông mang rửa sạch, sau đó chẻ đôi, bỏ cuống và hạt; rồi tiếp tục cắt ớt thành các miếng vừa ăn.

Bắt chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng thì cho dầu vào. Khi dầu sôi thì cho phần tỏi vừa băm lên phi. Lúc tỏi bắt đầu dậy mùi thơm thì cho phần nấm vào xào trên lửa vừa trong khoảng 2 phút. 

Sau đó, cho ớt chuông vào xào với lửa lớn. Cho tất cả gia vị đã chuẩn bị vào. Có thể nêm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Cho phần ớt chuông vừa xào ra dĩa. Vậy là bạn đã có cho mình món ớt chuông xào nấm vô cùng bắt mắt và vừa ăn rồi.

Ớt chuông xào tôm

Nguyên liệu

• 1 Trái ớt chuông đỏ
• 1 Trái ớt chuông xanh(đỏ/vàng và xanh)
• 150g tôm (Chọn những con tôm còn sống để đảm bảo được độ tươi, khi bóp vào tôm thì thấy có độ đàn hồi, vỏ tôm không quá mềm là được)
• 100g cần tây 
• 4 Tép tỏi
• ½ Muỗng cà phê bột canh
• 1 Muỗng cà phê dầu ăn
• Một ít tiêu

Ớt chuông xào tôm (ảnh sưu tầm)

 

Các bước thực hiện

Tôm sau khi mua cắt bỏ đầu, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm. Hoặc dùng tay bóp nhẹ vào phần thân tôm để chỉ tôm lộ ra ngoài một tí rồi rút bỏ. Rửa sạch tôm và để ráo.

Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hột và cắt thành miếng vừa ăn. Cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tỏi lột sạch rồi đập dập.

Cho tôm vào tô. Sau đó, ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê bột canh,1 ít dầu ăn và 1 ít bột tiêu vào trộn đều cho tôm thắm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm. Để tôm vào xào cho đến khi tôm săn lại thì cho ra tô riêng.

Cho ớt chuông vào chảo đã xào tôm, xào sơ với lửa vừa. Cho tôm và cần tây vào xào khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Tiếp tục cho phần ớt chuông và tôm xào ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu lên trên. Thế là món ăn đã hoàn thành. 

 

Bài viết này vừa chia sẻ đến các bạn một số món xào cùng ớt chuông. Hãy nhanh tay thử tài vào bếp để chế biến một bữa ngon cho gia đình nào!

 

Tuyết Ngân